いっちゃんファームとROC IA SAGA合同会社

私たちは、「農業における意識の革命」の理念のもと、まずは農家が一歩踏み出し、農業界のすばらしさを伝えています。フードロス課題のテーマのもと商品開発を行っています。

「藤ざくら」開発秘話

産高大連携により開発された「藤ざくら」

 

 食品添加物無添加・巨峰ドレッシング「藤ざくら」(以下、「藤ざくら」)にご興味を持っていただきありがとうございます。

福岡県八女市黒木町でブドウ農家をしています井手一郎(35歳)です。

開発秘話について

なぜ、ブドウ農家が「藤ざくら」を作ったのか?

巨峰収穫の際にどうしても出てしまう規格外のブドウ。

色づきの悪い赤みががった巨峰は市場単価も低く、自給用、もしくは捨てられてしまう課題があります。

私は、農家が毎日、毎日、丹誠込め育て上げた巨峰が捨てられる現状に疑問を持ちました。

また、時期モノである巨峰は販売期間が限られるため、ブドウ農家が周年販売できる商品を開発したいと考え、開発をスタートしました。

「この現状をなんとかしたい!よし、やろう!」

何をするにも初めての経験、手に汗しながらたくさんの方に私の想いを伝えました。

その成果として、私の母校である国立大学法人佐賀大学様と共同研究を開始しました。

また、SGH指定校でありフードロスをテーマに持続可能な農業について取り組んでいる佐賀県立佐賀農業高等学校の農業科学科果樹選択生4名にご協力いただきました。

農業を担うであろう次世代の若者達に農業の素晴らしさを伝えたかったからです。

学生の皆さんには、「藤ざくら」の商品の試作、ロゴデザイン、佐賀大学での味覚官能試験、製造工場の見学など体験していただきました。

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

藤ざくらの購入サイトはコチラです。

 

なぜドレッシングを作るのか?

一般的にブドウの加工品といえば、ジャム、ジュースが一般的です。しかし、店舗に行けば無数に商品が並んでいます。

農家だからこそできる「誰も作っていない商品を作ろう!」

「藤ざくら」のドレッシングはピンク色です。規格外の赤みがかった巨峰を使用しているためです。「フードロス」への問題提起でもあります。

「藤ざくら」の名前の由来とロゴ文字

「藤ざくら」の名前の由来は、私(井手)の出身地である福岡県八女市黒木町の「大藤」と佐賀県で有名な観光スポットである「百年桜」に由来します。両県でたくさんの方々に携わっていただいて完成した商品、その想いと感謝の気持ちを込めて「藤ざくら」と命名しました。

このパッケージの文字は、佐賀農業高校の4名の学生さんにそれぞれ1文字づつ書いていただきました。

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

藤ざくらの購入サイトはコチラです。

無添加にこだわる理由

「藤ざくら」はフレンチドレッシングになります。

そしてその原材料は下記の通りです。

『ぶどう(国産)、食用ぶどう油、玉葱、ぶどう酢、ワインビネガー、はちみつ、食塩、こんにゃく粉、胡椒』

通常多くのドレッシングに使用される増粘剤は不使用、添加物も不使用です。とろみを出すためこんにゃく粉を用いています。

原材料を見ていただくとブドウづくしになっています。巨峰果汁はもとより、巨峰の皮も入っています。

あえてアミノ酸類も入れていません。

程よい甘さと酸味が特徴です。

通常売られている濃い味付けのドレッシングではなく、「藤ざくら」は本来の野菜の味を消さずに「美味しさ」を倍増してくれる商品です。

佐賀大学との共同研究により「藤ざくら」の味が分析されました

詳細は、佐賀大学リージョナルイノベーションセンターのHP掲載されました。

佐賀大学と福岡県八女市ブドウ農家の共同研究について

 

味認識装置・味覚センサーで分析

f:id:ng532ga216:20200325070720j:plain

f:id:ng532ga216:20200325070724p:plain

BASEサイトで販売開始

「藤ざくら」

200ml入り 1,000円/1本(税込) (送料別途)

↓↓↓

藤ざくらの購入サイトはコチラです。

 こだわってこだわって、農家の想いを込めた結果、1,000円という価格になりました。大企業様とは違い、小さなブドウ農家が作っております。

価格面は何卒ご理解いただけますようお願いします。

この機会にぜひ、お買い求めください。

購入できる実店舗について

※藤ざくらの取り扱い店舗は下記の通り。
佐賀県エリア】
佐賀大学本庄キャンパス生協購買店(かささぎホール内)
セブンイレブン佐賀白石店

・しろいし特産物直売所てんぺ(佐賀県白石町)
【福岡県エリア】
・ほたると石橋の館(茶彩館)(八女市上陽町
・手づくり漬物屋 いづみ漬 (八女市室岡)
・みるく畑くりやま(八女市黒木町
・Aコープ八女店の生産者コーナー
・八女アンテナショップ 八女本舗 (福岡市中央区)
・八女観光物産館 ときめき(八女市
・ふくおか八女 よらん野 (筑後市
(敬称略しております、御了承ください)

 

 

取材などのご依頼は、

ichiro.ide@roc-ia.com (井手)まで

お電話は、

090-7989-1187 まで

★☆★☆★

LINE公式アカウント

「藤ざくら」無添加巨峰ドレッシング

情報はLINEでも配信します!登録よろしくお願いします!

↓↓↓登録はこちらから↓↓↓

f:id:ng532ga216:20200323183248p:plain



★☆★☆★

井手一郎